Tener un bar pequeño, con una capacidad limitada de asientos, generalmente entre 20 y 50 personas, y un espacio reducido, puede ser rentable siempre que se haga una buena gestión. Su rentabilidad depende de varios factores, como la ubicación, el tipo de clientela y la eficiencia en la gestión.
A continuación voy a detallarte de forma general, pero precisa cuanto puede facturar un bar pequeño, que costes fijos y variables tiene y cuál sería el beneficio neto. No he especificado un % de fondo de emergencia, esto es cosa tuya, pero te recomiendo destinar un 10% mensual, que te proporcionará un colchón suficiente para imprevistos.
Ingresos en un bar pequeño
Facturación promedio de un bar pequeño
La facturación mensual de un bar pequeño a modo general podría ser similar a la siguiente:
Bar en barrio residencial: Los ingresos pueden oscilar entre 10.000 y 25.000 euros mensuales, especialmente si tienes una clientela fiel. Este rango de facturación puede desglosarse según los productos y el número de clientes:
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Cafés y desayunos: Con un precio promedio de 1,50 euros por café y 3 euros por desayuno, atendiendo a unos 100 clientes diarios en la mañana, se pueden generar entre 4.000 y 6.000 euros mensuales.
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Tapas y snacks: A un precio medio de 2,50 euros por ración y con unas 80 raciones diarias, los ingresos alcanzan entre 4.000 y 6.000 euros al mes.
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Bebidas alcohólicas: Con precios que oscilan entre 2 y 5 euros por consumición, sirviendo a unos 50 clientes diarios por la tarde o noche, se generan de 3.000 a 8.000 euros mensuales.
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Promociones y eventos: Si se organizan actividades especiales o noches temáticas una vez por semana, pueden añadirse entre 1.000 y 2.000 euros mensuales adicionales.
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Bar en zona turística o céntrica: En estos casos, la facturación puede superar los 30.000 euros mensuales, sobre todo en temporadas altas.
Costes de un bar pequeño
Para calcular las ganancias reales, es necesario restar los costes operativos, que incluyen:
1. Costes fijos
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Alquiler del local: Varía según la ubicación, desde 500 hasta 2.500 euros mensuales.
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Personal: El coste mensual de cada empleado ronda entre 1.200 y 2.000 euros, incluyendo salarios y seguridad social.
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Servicios: Gastos de agua, electricidad, gas e internet, que suelen sumar entre 500 y 1.000 euros al mes.
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Licencias y seguros: Las licencias de actividad y los seguros obligatorios pueden significar 200 a 300 euros mensuales.
2. Costes variables
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Materia prima: Representa aproximadamente el 30% al 40% de la facturación, dependiendo del menú y los precios de los proveedores.
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Mantenimiento y reposición: Reparaciones, limpieza y sustitución de equipos pueden costar entre 200 y 500 euros mensuales.
Beneficio neto estimado de un bar pequeño
Un bar pequeño bien gestionado puede generar un beneficio neto mensual aproximado de:
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1.500 a 5.000 euros en zonas residenciales o de barrio, con una clientela constante.
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5.000 a 10.000 euros en zonas céntricas o turísticas con alta afluencia de clientes.
Estos márgenes pueden mejorar si se optimizan los costes, se introducen productos de alta rentabilidad (como cocteles y bebidas premium) y se aprovechan herramientas de marketing para atraer más clientela.
Apasionada del mundo de la hostelería y una profesional del contenido y el copywriting. Con más de 9 años de experiencia en la gestión hostelera y el marketing, he tenido el privilegio de trabajar con diversos negocios de la industria, desde pequeñas cafeterías hasta hoteles de lujo.
Mi enfoque se centra en contar historias que conecten con la audiencia y generen resultados tangibles. Me especializo en crear contenido atractivo y estratégico que atraiga a los clientes, mejore la visibilidad de la marca y aumente las ventas de la web pepebar.com.