El servicio de delivery se ha convertido en un componente fundamental de la industria de la restauración en todo el mundo, y España no es la excepción. En los últimos años ha habido un enorme aumento en la demanda de servicios de entrega a domicilio en nuestro país. Muchos de nuestros clientes nos han solicitado productos desechables biodegradables para poder unirse a los programas de delivery.
Desde la planificación inicial hasta la gestión efectiva de pedidos y la satisfacción del cliente, son muchos los aspectos a tener en cuenta para asegurar el éxito de cualquier restaurante que apueste por la modalidad delivery. A continuación te mostramos los pasos que debes seguir para implantar este servicio en tu negocio de restauración.
Como Implantar el delivery con éxito en tu restaurante
Paso 1: investigación y planificación
La investigación de mercado es el punto de partida esencial para entender las oportunidades y desafíos que enfrentarás al implementar el servicio de delivery: comprender la dinámica de tu mercado local, identificar posibles nichos de mercado y analizar a tus competidores es clave.
Es importante que examines los restaurantes locales que ofrecen servicios de entrega (sus menús, precios, tiempos de entrega y calidad de servicio), así como la demanda de delivery en tu área (puedes utilizar encuestas locales, datos de plataformas de entrega o investigaciones de mercado disponibles).
Una vez realizados estos estudios, es el momento de definir los objetivos que quieres alcanzar con el servicio delivery, elegir entre gestionar tu propio equipo de entrega o asociarte con plataformas de entrega externas, diseñar estrategias de marketing y calcula los costos asociados con la implementación del servicio de delivery, asegurándote de que tu plan sea financieramente viable.
Paso 2: infraestructura y logística
Una vez que hayas realizado la investigación y la planificación inicial, es hora de abordar la infraestructura y la logística de tu servicio de entrega. Este paso es esencial para garantizar que puedas satisfacer las demandas de tus clientes de manera eficiente.
Para esto debes reorganizar el espacio en tu restaurante para incorporar un área específica para el empaquetado de pedidos, asignar roles específicos a tu personal para el servicio de delivery y establecer procesos de cocina eficientes para garantizar que los alimentos estén listos para el servicio de entrega en el momento adecuado.
También debes seleccionar plataformas de pedidos en línea que se adapten a tus necesidades (propia o de terceros) y considerar la adopción de un sistema POS que integre pedidos en línea con tu restaurante.
Por último, no olvides mantener un inventario actualizado de los ingredientes y suministros necesarios para preparar los pedidos de entrega, tener suficientes envases y embalajes de calidad e implementar un sistema de seguimiento de pedidos para garantizar que se preparen y entreguen a tiempo.
Debes asegurarte de que tus platos mantengan su calidad y atractivo visual durante el transporte.
Identifica qué platos de tu menú son adecuados para el delivery, considera simplificar tu menú para facilitar la preparación y reducir el tiempo de entrega o plantéate la creación de un menú exclusivo para el servicio de entrega con opciones que se adapten especialmente a esta modalidad, como platos en porciones individuales.
Elige envases y embalajes que sean duraderos y resistentes a la humedad. Si ofreces alimentos calientes, asegúrate de utilizar envases aislados para mantener la temperatura adecuada durante el transporte. Para platos que requieren ensamblaje o que deben mantenerse separados, considera el uso de compartimentos en los envases. Etiqueta claramente los envases con el nombre del plato y cualquier instrucción especial para el cliente, como opciones de salsas o condimentos adicionales.
De igual modo, instruye a tu personal de cocina para que mantenga una presentación atractiva de los platos y proporciona instrucciones claras para que los clientes terminen de montarlos o calentarlos en casa, si es necesario.
Paso 4: marketing y promoción
El marketing y la promoción son esenciales para dar a conocer tu servicio de delivery y atraer a nuevos clientes, así como para fidelizar a los existentes.
Entre las estrategias de marketing más eficientes destacan la creación o actualización de una web, la publicidad en línea, los correos electrónicos promocionales, las redes sociales (especialmente Facebook, Instagram y Twitter) y la colaboración con influencers locales.
En resumen, implementar el servicio de delivery en tu restaurante es una estrategia esencial para adaptarse a las cambiantes demandas del mercado y satisfacer las necesidades de los clientes. Puedes aumentar notablemente tus ingresos, llegar a una audiencia más amplia y adaptarte a las tendencias cambiantes del mercado.
