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Plan de negocio para abrir una carnicería

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Un plan de negocios es un documento que describe los objetivos de una empresa y cómo planea alcanzarlos. Es importante para cualquier carnicería de barrio, ya que le ayuda a establecer metas y a crear un plan para alcanzarlas. Sin un plan de negocios, es más probable que una carnicería fracasará. El plan de negocios debe incluir un análisis del mercado, una descripción de la carnicería y de sus productos, así como un plan financiero. También debe cubrir cómo la carnicería se diferenciará de la competencia y qué estrategias de marketing se utilizarán para atraer a los clientes. Si planea abrir una carnicería de barrio, debe preparar un plan de negocios detallado. No subestime la importancia de esto; un plan de negocios bien hecho puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso.

 

Plan de negocio para carnicería

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Puntos más importantes en un plan de negocios para abrir una carnicería

  1. Un plan de negocios le ayuda a establecer metas y a crear un plan para alcanzarlas.
  2. El plan de negocios debe incluir un análisis del mercado, una descripción de la carnicería y de sus productos, así como un plan financiero.
  3. También debe cubrir cómo la carnicería se diferenciará de la competencia y qué estrategias de marketing se utilizarán para atraer a los clientes.
  4. Si planea abrir una carnicería de barrio, debe preparar un plan de negocios detallado.
  5. No subestime la importancia de un plan de negocios; puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso.

 

¿Cuánto cuesta abrir una carnicería?

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Gastos de constitución y puesta en marcha de una carnicería
Se incluyen aquí las cantidades que hay que desembolsar para constituir el negocio. Entre estas cantidades se encuentran: proyecto técnico, tasas del Ayuntamiento (licencia de apertura); contratación del alta de luz, agua y teléfono; gastos notariales, de gestoría
y demás documentación necesaria para iniciar la actividad. 

Estos gastos de constitución y puesta en marcha, en el caso de iniciar el negocio como autónomo, serán de aproximadamente 1.392 euros (incluye IVA). Esta cuantía es muy variable de un caso a otro pues dependerá del coste del proyecto técnico, etc. además
aumentará en el caso de que se decida crear una sociedad.

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Fianzas depositadas para abrir una carnicería

Es frecuente que se pida una garantía o fianza de arrendamiento equivalente a dos meses de alquiler del local, lo que puede rondar los 800 € (este coste va a depender mucho de las condiciones del local y sobre todo de la ubicación del mismo).

Fondo de maniobra para abrir una carnicería Carnicería

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A la hora de estimar el fondo de maniobra se ha considerado una cantidad suficiente para hacer frente a los pagos durante los 3 primeros meses, esto es: Alquiler, sueldos, seguridad social, suministros, asesoría, publicidad, etc.
Además habría que incluir la cuota préstamo en caso de que la inversión se realizase mediante financiación ajena.

Pagos Mensuales para una carnicería
Alquiler 400 €
Suministros 200 €
Sueldos 1.700 €
Cuota Autónomos + S.S. trabajador 475 €
Asesoría 60 €
Publicidad 90 €
Otros gastos 250 €
Total Pagos en un mes 3.175 €
Meses a cubrir con F. Maniobra 3
FM 3 meses (APROX) 9.525 €

Memoria de la inversión para abrir una carnicería.

La inversión inicial necesaria para llevar acabo este proyecto se resume en el siguiente cuadro:

 

Conceptos:  Total / IVA / Total con IVA

  • Adecuación del local 20.724 €/  3.316 € / 24.040 €
  • Equipamiento 6.500 €  / 1.040 € / 7.540 €
  • Utensilios 1.200 € / 192 € / 1.392 €
  • Equipo informático 1.100 € / 176 € / 1.276 €
  • Vehículo 10.362 € / 1.658 € / 12.020 €
  • Stock inicial y materiales 3.600 € / 306 € / 3.906 €
  • Gastos de constitución y puesta en marcha 1.200 € / 192 € / 1.392 €
  • Fianzas 800 € 0 € 800 €
  • Fondo de maniobra 9.525 € 0 € 9.525 €
  • TOTAL:  55.011 € / 6.880 € / 61.891 €

 

Consejos para abrir una carnicería

En este escenario, abrir una carnicería puede ser una alternativa rentable para los nuevos emprendedores. Algunos consejos básicos para montar un negocio de este tipo son:

 

Ubicación y localización

Prefiere calles y avenidas de gran circulación. Intenta identificar locales que atraen un gran público: ese puede ser un excelente local para instalar una carnicería. Los barrios residenciales también pueden ser puntos excelentes para instalación.

 

Aspectos legales

Por tratar con un producto alimenticio, una carnicería exige más cuidados que los necesarios para la apertura de una empresa de otro rubro. La legislación puede obligar a una inspección sanitaria de los productos y de las instalaciones. Informáte sobre cómo funciona en tu lugar de residencia.

 

Estructura

La estructura de una carnicería es relativamente simple: requiere de un mostrador para atención al público, un cajero, mostradores refrigerados y freezer para la conservación de los productos.

 

Personal

El número de empleados va a depender del tamaño del establecimiento. Si se trata de una carnicería pequeña, puedes comenzar con cuatro empleados: dos personas para atender el mostrador con buen conocimiento de los tipos y cortes de carnes, otra persona para limpieza y un operador de caja, que puedes ser tú mismo.

 

Inversión

Antes de comenzar a trabajar, es esencial montar un plan de negocio para saber cuál es el tamaño de la inversión que deberás hacer. Haz una investigación de mercado. Aunque ya hayas actuado en el rubro de carnes, sea como empresario o como empleado, siempre habrá algo que debas aprender.

Por último, visita el mayor número posible de carnicerías, conversa con los propietarios y empleados, haz amistad con empresarios, intercambia ideas, observa las diferentes percepciones sobre el mercado y las dificultades inherentes al negocio.

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