Compartiva Hornos Rational VS Unox

Los hornos Rational y Unox están entre los más buscados por cocinas profesionales. Ambos destacan por su tecnología y resultados. Pero cuando te toca elegir entre ellos, debemos conocer qué te ofrece cada uno.

 

Antes de seguir, déjame decirte 3 cosas

 

Comparativa entre Hornos Rational y Unox

¿Por qué los hornos Rational son tan populares?

Rational ha sido un referente en el sector de la restauración gracias a su tecnología avanzada y su capacidad para automatizar procesos de cocción. Algunas de sus funciones clave son:

• iCookingControl: ajusta automáticamente el tiempo y la temperatura según el tipo de alimento.
• Sistema de cocción combinada: combina vapor y convección para lograr texturas perfectas y mantener la jugosidad.
• Eficiencia energética: aunque su coste inicial puede ser elevado, su capacidad de ahorrar tiempo y energía los convierte en una inversión rentable.

Los profesionales los eligen especialmente por su precisión y resultados consistentes, lo que los hace ideales para grandes restaurantes y hoteles.

¿Qué hace que los hornos Unox sean una opción tan completa?

Unox ha desarrollado una gama de hornos que ofrecen las mismas tecnologías avanzadas que Rational, pero con una clara ventaja en términos de precio y eficiencia. Son más accesibles, y están diseñados para mejorar la experiencia en la cocina.

Aquí te detallo lo más destacado:

• Tecnología DRY.Maxi™: regula la extracción de humedad para conseguir texturas crujientes y dorados perfectos, ideal para panadería, repostería y asados.
• STEAM.Maxi™: genera vapor saturado, manteniendo los alimentos jugosos y llenos de sabor, lo que es esencial en cocciones al vapor.
• MIND.Maps™: su interfaz intuitiva permite personalizar cada etapa de la cocción con facilidad, lo que ahorra tiempo y reduce errores.
• AIR.Maxi™: garantiza una distribución uniforme del calor, asegurando que cada bandeja obtenga resultados homogéneos.

Estos sistemas avanzados convierten a Unox en una alternativa perfecta para cocinas de cualquier tamaño, desde pequeños negocios hasta grandes restaurantes y hoteles.

¿Cuáles son los modelos más versátiles de Unox?

Unox ofrece una amplia gama de hornos diseñados para cubrir distintas necesidades. Algunos de sus modelos más destacados son:

• CHEFTOP MIND.Maps™: el horno mixto ideal para cocinas profesionales que necesitan máxima flexibilidad. Puedes cocinar al vapor, asar, gratinar y más con precisión automática.
• BAKERTOP MIND.Maps™: pensado para panaderías y pastelerías, asegura una cocción uniforme en masas y productos horneados.
• SPEED.Pro™: combina convección y velocidad, ideal para cafeterías y establecimientos que requieren rapidez en la preparación de alimentos.

¿Cómo se compara Unox en eficiencia energética y coste?

Los hornos Unox han sido diseñados para reducir el consumo energético sin comprometer el rendimiento. Esto se traduce en facturas más bajas y un impacto ambiental reducido. A diferencia de otras Raional, Unox ofrece una excelente relación calidad-precio. Además, al ser multifuncionales, pueden reemplazar otros equipos de cocina, optimizando tanto el espacio como los costes operativos. Este enfoque en la eficiencia los hace muy atractivos para restaurantes, cafeterías y hoteles que necesitan controlar el presupuesto sin sacrificar calidad.

¿Qué opinan los chefs sobre los hornos Unox?

Los profesionales destacan de Unox su facilidad de uso y la posibilidad de programar recetas de forma personalizada.

Muchos valoran que ofrecen resultados consistentes sin requerir una supervisión constante. También mencionan su robustez y bajo mantenimiento, lo que los convierte en una inversión duradera y fiable. En comparación con otras marcas, los hornos Unox no solo igualan las prestaciones de los modelos más caros, sino que incluso las superan en aspectos clave como la eficiencia energética y el coste inicial. Esto los convierte en la opción perfecta para cualquier cocina que busque crecer de manera sostenible.

Además, Unox es una marca comprometida con la sostenibilidad. Su planta de producción cuenta con paneles solares y utiliza empaques 96% reciclables, reduciendo su impacto ambiental.

Diseño y fabricación

• Rational: el diseño de los hornos SelfCooking Center incluye una puerta de triple cristal para optimizar la eficiencia energética y ventiladores laterales que aseguran una cocción uniforme. Los modelos están disponibles en versiones de gas o eléctricas.
• Unox: fabrica el 97% de los componentes de sus hornos en sus instalaciones, lo que les permite controlar la calidad y ofrecer equipos altamente eficientes. Sus hornos cuentan con una puerta de triple cristal y sistemas de aislamiento de alto rendimiento para retener el calor y mejorar la eficiencia.

Rendimiento y tecnología

• Rational: el SelfCooking Center emplea el sistema iCookingControl, que mide las condiciones internas del horno y ajusta automáticamente la temperatura y humedad para obtener resultados perfectos. Su función de cocción nocturna sin supervisión es ideal para grandes volúmenes de producción.
• Unox: el Cheftop MIND.Maps también ofrece cocción inteligente, permitiendo cargar diferentes recetas y optimizando el proceso de cocción para resultados constantes. Su sistema Adaptive.Cooking detecta el estado de los alimentos y ajusta los parámetros en tiempo real.

Capacidades y tamaños

Ambas marcas ofrecen modelos de diferentes tamaños para adaptarse a diversas necesidades de producción.

Rational permite apilar hasta dos hornos combinados, mientras que Unox permite apilamientos más grandes, con capacidad para 15 bandejas en algunos modelos. Esto es ideal para negocios con alta demanda.

Fácil limpieza y mantenimiento

• Rational: utiliza un sistema automático de limpieza con tabletas de detergente y descalcificador. El programa CareControl selecciona el ciclo de limpieza adecuado según el nivel de suciedad detectado.
• Unox: Incorpora el sistema de limpieza líquida Sense.Klean, que sugiere el programa de limpieza más adecuado. La ventaja es que los usuarios no tienen contacto directo con los productos químicos, lo que lo hace más seguro y cómodo.

Accesorios y extras

Rational ofrece una amplia gama de accesorios, incluyendo bandejas, estantes y productos de limpieza.

Por su parte, Unox dispone de equipos complementarios como el Evereo, un armario caliente diseñado para eliminar el desperdicio de alimentos al mantenerlos a la temperatura perfecta durante largos periodos.

Con cuál nos quedamos ¿Rational o Unox?

Si bien Rational sigue siendo un líder del mercado, Unox está revolucionando el sector con tecnologías avanzadas, precios más accesibles y un compromiso con la sostenibilidad. Con una amplia gama de opciones y soporte técnico garantizado, Unox es una opción perfecta para cualquier negocio que busque eficiencia, innovación y resultados consistentes.

En Pepebar, confiamos en Unox porque sabemos que combina tecnología, eficiencia y sostenibilidad para ofrecer el máximo rendimiento en tu cocina profesional.

Preguntas frecuentas entre Rational y Unox

¿Los hornos Unox ofrecen las mismas funciones que Rational?

Sí, los hornos Unox cuentan con tecnologías avanzadas como vapor combinado, control de humedad y sistemas inteligentes que igualan o superan las prestaciones de Rational en muchos aspectos.

¿Qué diferencia de precio hay entre Unox y Rational?

Los hornos Unox suelen ser más económicos que los Rational, pero esto no significa que sacrifiquen calidad. De hecho, muchos profesionales los eligen precisamente por su gran relación calidad-precio.

¿Qué modelos de Unox son recomendados para panaderías?

El modelo BAKERTOP MIND.Maps™ es ideal para panaderías y pastelerías, ya que garantiza cocciones uniformes en masas y productos horneados.