Es una pregunta bastante frecuente que nos realizan nuestros clientes, porqué quieren ampliar la facturación y con un pequeño horno, sin una gran inversión pueden vender productos adicionales, como verás a continuación no son muchos los requisitos a cumplir, básicamente tienes que cumplir con las normas habituales de sanidad, disponer de un espacio para ello, y si fuera necesario tener una salida de humos (aunque como verás si lo que quieres es hornear, pan, bollería y productos similares, no será necesario).
Hornos para bar sin cocina
Requisitos legales para tener un horno en un bar sin cocina
En España, la normativa sanitaria regula la instalación y el uso de equipos de cocina en establecimientos de hostelería. Si quieres incluir un horno en un bar que no cuenta con cocina, es fundamental:
-
Contar con una salida de humos adecuada: Aunque algunos hornos, como los eléctricos o de convección, no producen humos visibles, la legislación puede exigir una salida de humos para garantizar la correcta evacuación de gases. Verifica los requisitos locales en el ayuntamiento de tu localidad.
-
Cumplir con las normas de seguridad alimentaria: Esto implica disponer de un espacio limpio y adecuado para la preparación y manipulación de alimentos. Los inspectores de sanidad podrán solicitar un plan de limpieza y desinfección del área donde se ubique el horno.
-
Adecuar el espacio: Incluso si no tienes una cocina completa, deberás contar con un área designada para el horno, con superficies fáciles de limpiar y resistentes al calor. Se recomienda tener un soporte para el horno o una mesa de acero inoxidable.
-
Registrar el cambio de actividad: Si el bar pasa a servir alimentos preparados en el horno, podría requerirse una actualización de la licencia de actividad.
¿Qué tipos de hornos son adecuados para un bar sin cocina?
La elección del horno industrial dependerá del tipo de alimentos que quieras preparar y del espacio disponible. Algunas opciones populares incluyen:
-
Hornos eléctricos compactos: Son ideales para calentar alimentos precocinados o preparar bocadillos y tapas. No requieren salida de humos y suelen ser fáciles de instalar.
-
Hornos de convección: Perfectos para hornear productos como empanadas, pizzas o bollos. Su tamaño compacto y eficiencia los convierten en la opción más habitual.
-
Hornos microondas con grill: Son una solución rápida para calentar o gratinar platos ya preparados.
-
Hornos combinados: Algunos modelos integran microondas y convección, ofreciendo más posibilidades en menos espacio.
¿Qué puedes cocinar en un horno en un bar sin cocina?
La oferta gastronómica dependerá de las limitaciones de espacio y equipamiento, pero algunas ideas incluyen:
- Pan y bollería: Lo más habitual, y de producto precongelado. En este artículo te indico mayoristas de pan, bollería y snacks congelados
- Tapas calientes: Como croquetas, empanadillas o montaditos.
- Pizzas individuales: Preparadas con bases preelaboradas y ingredientes frescos.
- Reposteria sencilla: Magdalenas, galletas o tartas.
- Platos precocinados: Lasañas, quiches o arroces que solo necesiten calentarse.
Los alimentos deben ser manipulados y almacenados cumpliendo las normativas de seguridad alimentaria. Necesitaras nevera industrial y congelador industrial o arcón congelador.
Ventajas de tener un horno en un bar sin cocina
- Ampliación del menú: Ofrecer platos calientes puede atraer a más clientes, especialmente en horarios de comidas o cenas.
- Inversión reducida: Comparado con instalar una cocina completa, un horno representa una inversión menor.
- Mayor rentabilidad: Los alimentos preparados suelen tener un margen de beneficio más alto.
- Flexibilidad: Muchos hornos compactos son portátiles y no requieren una gran infraestructura.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio tener una salida de humos?
Depende del tipo de horno y la normativa local. Algunos hornos eléctricos o de convección no requieren salida de humos, pero antes de comprarlo, lo mejor y lo que siempre recomendamos en pepebar, es verificar las regulaciones municipales, llama al ayuntamiento y que te informen.
¿Se necesita una licencia especial?
Si el horno modifica la actividad del bar, como pasar de servir solo bebidas a ofrecer comidas, podrías necesitar actualizar la licencia.
¿Qué hacer si el local es pequeño?
Opta por hornos compactos y organiza el espacio de forma eficiente. Considera también menús sencillos que no requieran mucha preparación.
Apasionada del mundo de la hostelería y una profesional del contenido y el copywriting. Con más de 9 años de experiencia en la gestión hostelera y el marketing, he tenido el privilegio de trabajar con diversos negocios de la industria, desde pequeñas cafeterías hasta hoteles de lujo.
Mi enfoque se centra en contar historias que conecten con la audiencia y generen resultados tangibles. Me especializo en crear contenido atractivo y estratégico que atraiga a los clientes, mejore la visibilidad de la marca y aumente las ventas de la web pepebar.com.