Si has llegado aquí, es porqué estas pensando en comprar un horno rápido industrial, y quieres saber si este te va a ser útil en el día a día en tu local.
¿Vale la pena frente a un horno convencional de convección industrial?
Voy a responder directamente a tu duda: ¿Qué se puede cocinar en un horno rápido industrial o también conocido como horno ultra rápido?
Pero antes de seguir, éste el SpeedPro, el horno rápido de Unox, y te lo aseguro, ¡te va a sorprender lo que puede hacer!
Qué puedes cocinar en un horno rápido.
Con un horno rápido industrial , tienes la posibilidad de preparar una amplia variedad de platos, en especial todos aquellos que vienen precocinados o semicocinados, hasta los congelados o frescos.
Por ejemplo, puedes hornear pizzas, pasteles, tostar sándwiches, paninis, alitas de pollo, hamburguesas, verduras y platos de pasta que ya están listos para cocinar.
Que platos se pueden cocinar y cuanto tardan en un horno rápido
- Sándwiches tostados: 75 segundos
- Paninis: 60-90 segundos
- Pasteles pequeños: 3-5 minutos
- Alitas de pollo: 2 minutos
- Hamburguesas: 3-4 minutos
- Verduras asadas: 2-3 minutos
- Platos de pasta precocida: 2-4 minutos
- Pizzas individuales: 2-3 minutos
- Empanadas: 2-3 minutos
- Tartaletas: 2-3 minutos
- Croissants y bollería: 3-5 minutos
- Pescado fileteado: 2-4 minutos
- Patatas fritas: 2-3 minutos
- Queso fundido para nachos: 1-2 minutos
- Costillas precocinadas: 3-5 minutos
¿Para quienes recomendamos un horno rápido?
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Cafeterías: Estos hornos son perfectos para tostar sándwiches, calentar paninis y preparar productos de bollería rápidamente.
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Restaurantes de comida rápida: La capacidad de preparar hamburguesas, alitas de pollo y otros alimentos en minutos es ideal para mantener un flujo constante de clientes satisfechos.
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Bares de aperitivos: Los hornos rápidos permiten servir tapas y bocadillos calientes sin demoras, lo que es esencial en un entorno de bar.
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Panaderías y pastelerías: Estos hornos son excelentes para hornear y recalentar productos de bollería, como croissants y pasteles, en menos tiempo.
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Servicios de catering: Para eventos donde el tiempo es un factor crítico, estos hornos permiten preparar y servir alimentos rápidamente, manteniendo la calidad y frescura.
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Supermercados con áreas de comida preparada: Los hornos rápidos ayudan a mantener un inventario constante de alimentos calientes y listos para llevar, como pizzas y platos de pasta.
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Estaciones de servicio y tiendas de conveniencia: Donde se necesita ofrecer comidas rápidas y calientes a los clientes que están de paso.
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Hoteles: Especialmente para el servicio de habitaciones, donde los clientes esperan que su comida llegue caliente y en poco tiempo.
¿Qué no se puede cocinar en un horno rápido industrial?
Si tienes un menú variado, podrías necesitar preparar platos que impliquen cocinar proteínas crudas como carne, pescado o aves.
Esto presenta ciertas limitaciones para los hornos rápidos , una de las principales razones es que podrías desear cocinar al vapor, como un pescado, lo cual puede ser complicado en estos hornos.
Otra situación a considerar es cuando se necesita un tiempo de cocción más prolongado, como el requerido para un filete crudo.
En ambos casos, la grasa producida durante la cocción puede convertirse en un problema significativo y causar daños al horno.
Si el horno está equipado con ventiladores, la grasa generada podría circular hacia ellos, afectando su funcionamiento.
Además, una acumulación considerable de grasa y suciedad dentro de la cámara del horno hace que la limpieza sea muy difícil, especialmente si el horno no tiene un programa de lavado automático, algo que la mayoría de los hornos rápidos estándar no ofrecen.
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