5 Tipos de Tapas Frías para Bares. Recetas fáciles para tapas frías

Si no dispones de una cocina industrial, o simplemente quieres servir una tapas frías este verano, hoy Pepe  Recetas te trae 5 tipos de tapas frías para bares, que puedes exponer y presentar en una de nuestras vitrinas refrigeradas para bares y o maquinaria de hostelería, aunque también te servirá para tus amigos. Disfrutarás tanto haciéndolas para tus comensales cómo ellos comiéndoselas. (también te puede interesar inspirarte con estas 200 tapas calientes)

Con estas tapas buscaremos tocar varios tipos de alimentos, pescado, carne, arroz, queso y foie.

Los 5 tipos de tapas frías para bares que hemos elaborado

1. Tapa fría de Sushi
2. Tapa fría huevos con atún
3. Bocadito frío de queso Filadelfia con salmón.
4. Tapa fría de Montadito de carpaccio de buey con parmesano
5. tapa fría de Bolitas de foie con rebozado de avellana.

1) Tapa fría de Sushi:

1. Si nunca has hecho sushi, siempre es un buen momento para empezar, esta tapa es muy sencilla, lo más complicado es la cocción del arroz, que si todavía no sabes cómo, puedes ver el vídeo y la receta en: Cómo hacer arroz para sushi Original.
2. Una vez elaborado el arroz y dejado a temperatura ambiente (previamente lo hemos aliñado con vinagre de arroz y un poco de azúcar). Cortamos el salmón en finas tiras aproximadamente de 1 cm x 1 cm.
3. Cortamos una alga nori por la mitad, ponemos la parte rugosa mirándonos y  cubrimos con  el arroz, sin apretar, dejando en la parte superior medio centímetro sin cubrir, este borde nos servirá para cerrarlo una vez enrollado.
4. Colocámos un poco de wasabi en el centro y en horizontal encima de arroz y colocamos la tira de salmón.
5. Cuidadosamente, si disponemos de esterilla, realizamos una primera vuelta, justo hasta donde termina el salmón, apretamos, y levantando la esterilla acabamos de cerrar el maki.
6. Cortamos por la mitad y esta en dos partes más, saliéndonos un total de 6 rollitos.
7. Servimos con un poquito de salsa de soja y una presentación similar a la foto, puedes sustituir el salmón por otros pescado o tortilla, jamón, queso, lo que quieras, sólo tendrás que decir que es un maki de tortilla, o maki ibérico.
8. Si vas a hacer varios rollos,  en lugar de hacerlo en el momento, que sería lo más adecuado, te recomendamos que sólo los montes, no los cortes. ¡Córtalos en el momento de servirlos!
9. Para exponer las tapas de sushi, es indispensable que estas estén a la temperatura adecuada, de no ser así esta tapa semi fría, puede estropearse. Si los guardas en la nevera el arroz se endurecerá y no quedará nada bueno.
10. La mejor forma de conservar el sushi y exponerlo es con una vitrina expositora refrigerada. 

2) Tapa fría de huevos con atún:

1. Esta tapa fría, típica de verano, la sabemos todos. Hervimos los huevos, 10 minutos.
2. Cortamos por la mitad y sacamos la yema que mezclaremos con atún y mayonesa.
3. Una vez bien mezclado, rellenamos los huevos y podemos decorar con encurtidos, aceituna,  anchoa, mayonesa o yema rallada.

3) Bocadito frío de queso Philadelphia con salmón.

1. Muy fácil de preparar, esta tapa muy fresca para el verano y que a casi todo el mundo le encantara (menos a los que no les guste el salmon y el queso Philadephia 😉 )
2. Desempaquetamos el salmón ahumado (la marca que más os guste).
3. Queso de untar, tipo Philadelphia, puedes ponerle de distintos sabores. Yo he probado para esta receta de tapas frías, con el de finas hierbas.
4. Cebollino para atarlo (como se ve en la imágen).
5. El tamaño de salmón que ronde los 10 cm, más o menos la mitad de una loncha.
6. Con una cuchara normal, rellenamos a lo ancho y enrollamos a lo largo.
7. Anudamos con el cebollino y servimos en platito de tapas.

4) Tapa fría – Montadito de carpaccio de buey con parmesano.

1. Como podéis ver en la imagen no tiene mucho misterio. 
2. Cortamos una rebanadas bien bonitas de pan, las tostamos ligeramente en la tostadora, añadimos unos brotes o una ligera capa de verde, lechuga, canónigos o lo que tengamos.
3. Ponemos el carpaccio de buey. Preparamos una vinagreta con aceite, limón, sal y poquita pimienta, mezclamos bien y aliñamos la rebanada con los ingredientes.
4. Por último, rallamos queso parmesano.

5) tapa fría de Bolitas de foie con rebozado de avellana.

Para elaborar esta tapa fría, necesitaremos los siguientes ingredientes:

1. Foie.
2. Queso suave.
3.  Frutos secos.
4.  Cebolla.
5. Manzana.

Pasos:

1. Mezclamos el foie con el queso, y apartamos.
2. Salteamos la cebolla y la manzana.
3. Incorporamos a la mezcla de foie y queso.
4. Preparamos bolitas de un tamaño aproximadamente de 2 cm de diámetro.
5. Trituramos los frutos secos y rebozamos las bolitas.
6. Para servir en un platito para tapas, y podemos acompañar de alguna compota, fresa por ejemplo.

Luz María

Apasionada del mundo de la hostelería y una profesional del contenido y el copywriting. Con más de 9 años de experiencia en la gestión hostelera y el marketing, he tenido el privilegio de trabajar con diversos negocios de la industria, desde pequeñas cafeterías hasta hoteles de lujo.
Mi enfoque se centra en contar historias que conecten con la audiencia y generen resultados tangibles. Me especializo en crear contenido atractivo y estratégico que atraiga a los clientes, mejore la visibilidad de la marca y aumente las ventas de la web pepebar.com.

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