Robot camarero

Sí, hoy he estado mirando los robots camareros, es un producto que de momento aún no hemos introducido dentro de pepebar, pero estamos valorando a varios partners para hacer una colaboración con ellos. Los robots camareros ya empiezan a ser populares, en especial en restaurantes japoneses y de comida asiática. Son una de las últimas tendencias tecnológicas que están revolucionando el sector de la hostelería.

Estos robots diseñados para interactuar directamente con los clientes y facilitar tareas dentro de los restaurantes, están empezando a aparecer en numerosos locales alrededor del mundo. Pero, ¿realmente están cambiando el servicio al cliente? 

¿Qué es un robot camarero?

Un robot camarero es un dispositivo autónomo, programado para realizar tareas como entregar platos y bebidas a las mesas o incluso interactuar con los clientes. Estos robots se han desarrollado con la intención de reducir la carga de trabajo del personal humano, mejorar la eficiencia del servicio y ofrecer una experiencia única a los comensales.

Aunque parecen salidos de una película de ciencia ficción, su implementación está avanzando rápidamente, especialmente en países asiáticos como Japón y China, donde algunos restaurantes ya los están utilizando de forma regular. No solo transportan alimentos y bebidas, sino que algunos pueden responder preguntas básicas y mantener conversaciones simples con los clientes.

¿Quién creó el robot camarero?

Los primeros robots camareros aparecieron en China a principios de la década de 2010, con empresas como Pudu Robotics liderando el desarrollo. Estas máquinas fueron creadas con el objetivo de aliviar la carga de trabajo en los restaurantes durante la pandemia de COVID-19, cuando los trabajadores escaseaban y las medidas de distanciamiento social exigían menos contacto humano.

En España, aunque aún no es una tecnología tan extendida, se han visto algunos casos. Un claro ejemplo es el restaurante de Valencia que, en 2022, comenzó a usar un robot llamado BellaBot, fabricado por la empresa mencionada, para servir platos y bebidas.

¿Cómo funciona un robot camarero?

El funcionamiento de un robot camarero es bastante sencillo pero avanzado. Utilizan un sistema de sensores, cámaras y tecnología de navegación láser para moverse por el restaurante, evitando obstáculos y llegando de manera precisa a las mesas. Además, suelen contar con bandejas en las que se colocan los platos o bebidas, y son capaces de identificar cuándo retirar los platos usados.

El control de estos robots se realiza a través de aplicaciones o sistemas centralizados, permitiendo que los trabajadores humanos puedan indicar a qué mesa deben dirigirse y qué acción deben realizar. Todo esto lo hacen de manera autónoma, sin la intervención constante de una persona.

¿Qué robots se utilizan en los restaurantes?

Existen varios modelos en el mercado, pero algunos de los más populares son:

• BellaBot: Este robot de Pudu Robotics tiene un diseño amigable, con una pantalla en forma de cara de gato, lo que lo hace más cercano al cliente. Además, es uno de los robots más utilizados en restaurantes de todo el mundo.
• KettyBot: También de Pudu Robotics, es un robot con una pantalla más grande que puede usarse para publicidad, lo que lo hace muy versátil.
• Servi: Fabricado por Bear Robotics, este modelo se enfoca en ofrecer un servicio preciso y eficiente, con un diseño más industrial.

¿Cuánto cuesta un robot camarero?

El precio de un robot camarero varía según la marca, el modelo y las funciones que ofrezca. En promedio, el costo de estos dispositivos ronda entre los 10.000 y los 20.000 euros. Algunos robots más avanzados, con funcionalidades adicionales como reconocimiento facial o interacción verbal más desarrollada, pueden llegar a costar hasta 30.000 euros.

Por ejemplo, el gato robot camarero, como es conocido el modelo BellaBot, puede tener un precio aproximado de 15.000 euros, dependiendo de los distribuidores y las opciones adicionales que se elijan. Aunque el desembolso inicial puede parecer alto, a largo plazo se compensa con el ahorro en salarios y la mejora en la eficiencia del servicio.

¿Qué hacen los robots en los restaurantes?

Los robots en restaurantes pueden realizar una variedad de tareas que complementan el trabajo de los camareros humanos. Entre sus funciones principales están:

• Servir comida y bebidas: Los robots transportan los platos desde la cocina hasta las mesas, eliminando la necesidad de que los camareros se desplacen constantemente.
• Recolectar platos sucios: Algunos robots tienen bandejas dedicadas para recoger los platos usados y llevarlos de vuelta a la cocina.
• Publicidad y entretenimiento: En algunos casos, los robots como KettyBot tienen pantallas que pueden usarse para mostrar anuncios o promociones.
• Interacción con los clientes: Aunque limitada, algunos robots pueden mantener pequeñas conversaciones o responder preguntas frecuentes, lo que mejora la experiencia de los comensales.

Pros y contras de los robots camareros

Ventajas:

• Reducción de costes laborales: Aunque el coste inicial es elevado, a largo plazo puede compensar la inversión.
• Aumento en la eficiencia: Los robots pueden trabajar sin descanso, lo que aumenta la productividad.
• Interacción novedosa: Muchos clientes se sienten intrigados y satisfechos al ser atendidos por un robot, lo que puede atraer más visitas.

Desventajas:

• Falta de personalización en el servicio: Los robots, aunque útiles, no pueden sustituir la calidez y personalización que un camarero humano puede ofrecer.
• Coste inicial elevado: No todos los restaurantes pueden permitirse esta inversión.
• Mantenimiento: Como cualquier tecnología, los robots requieren mantenimiento regular, lo que puede suponer gastos adicionales.

Preguntas que recibimos sobre los robots camareros

¿Cuánto cuesta un camarero robot? El precio de un camarero robot varía entre 10.000 y 20.000 euros, aunque algunos modelos más avanzados pueden costar hasta 30.000 euros.

¿Qué hacen los robots en los restaurantes? Los robots en los restaurantes transportan platos y bebidas, recogen platos sucios, interactúan con los clientes y en algunos casos, pueden mostrar publicidad.

¿Dónde se creó el robot camarero? Los primeros robots camareros fueron desarrollados en China a principios de la década de 2010, con el objetivo de mejorar la eficiencia en los restaurantes y reducir los costes laborales. Sin embargo, su popularidad creció significativamente durante la pandemia de COVID-19 en 2020, cuando la necesidad de reducir el contacto humano hizo que muchos restaurantes adoptaran esta tecnología.