Consejos hostelería

Hay bares que parece que regalan más flanes que menús. Cada vez que un cliente se queja, sacan un postre “de cortesía” como si fueraLeer más »Cómo lidiar con las quejas sin regalar postres cada vez que algo sale mal

Un hostelero de Castellón decía que su mejor plato no era el más vendido, sino el que más margen dejaba. ¿Cuál era? Un arroz delLeer más »¿Qué platos generan más margen sin perder calidad?

Hay un chef en Murcia que ha convertido el puré de patata del lunes en croquetas para el jueves. Lo llaman “economía circular”, pero élLeer más »Cómo Implementar Menús Circulares para Reducir el Desperdicio Alimentario

El jefe de cocina de un restaurante familiar de Zaragoza siempre decía: “Un camarero motivado vende más que el mejor marketing del mundo”. Y teníaLeer más »Cómo motivar a tu equipo de trabajo para mejorar el servicio al cliente

Lo que puedes aprender del control de stock de una cocina militar Un ejército no se alimenta de buenas intenciones En una cocina militar noLeer más »Lo que puedes aprender del control de stock de una cocina militar

Qué es un menú degustación sin carta Es un menú cerrado, con un número fijo de platos (normalmente entre 6 y 12), donde el clienteLeer más »Qué es el menú degustación sin carta y por qué está funcionando

Y tenemos las navidades y fiestas encima y como bien sabes es una gran oportunidad para llenar tu negocio, atraer a nuevos clientes, aumentar ventasLeer más »¿Cómo aprovechar las celebraciones de fin de año y navidades en restauración?

Hace unos años, cuando comencé a trabajar en «El Ventanal», un restaurante muy acogedor cerca de mi casa, mi compañera Marta me dio unos consejosLeer más »Cómo ser una buena camarera

Utilizando datos reales y ejemplos prácticos, vamos a ver cómo funciona el negocio, los factores que influyen en la rentabilidad y algunos ejemplos que teLeer más »¿Cuánto dinero se gana con una churrería?

En España las propinas forma una parte de tus ingresos. Pero, ¿sabes realmente cómo funcionan dentro del marco legal y laboral? Supongo que si estásLeer más »Propinas en el convenio hostelería

La hostelería está llena de técnicas y estilos de servicio que han evolucionado a lo largo de los años. Uno de los estilos más elegantesLeer más »Servicio a la francesa. Qué es y cómo hacerlo

El hielo, a menudo pasado por alto, es un elemento fundamental en la elaboración de bebidas, tanto para bartenders profesionales como para aficionados a laLeer más »El arte del hielo, un elemento esencial para la coctelería

Uno de los negocios más conocidos y antiguos es el negocio de panadería. A pesar de ser un negocio que lleva siglos en el mercadoLeer más »Como montar y abrir una panadería

El mercado y la sociedad en general están experimentando cambios constantes, y esto tiene un impacto significativo en la industria de la hostelería. A medidaLeer más »Hostelería 4.0: 5 tendencias y Innovaciones

La limpieza en la cocina debe ser una obligación, tanto en cocinas profesionales, restaurantes, bares, cáterings cómo en el hogar. La limpieza de la campanaLeer más »Cómo Limpiar la campana de acero inoxidable

En este post, te explicamos de manera muy sencilla cómo renovar el burlete de un horno industrial. Mira nuestro vídeo explicativo, que encontrarás más adelante,Leer más »¿Cómo colocar el burlete de un horno industrial?

Está claro que el vino cuando mejor está es recién abierto. Por eso, te aconsejamos que, una vez abierta la botella, os la terminéis. ¡DisfrutadLeer más »¿Cómo conservar el vino una vez abierto?