Si te gusta la cocina, seguro que tienes una estantería llena de libros de cocina. Seguro que también tienes tus recetas favoritas apuntadas en algúnLeer más »Los mejores 30 libros a nivel mundial sobre Cocina
Los food truck, que en español significa “camión de comida», es uno de los modelos de negocio de hostelería que más tendencia está marcando en los últimos años en España, aunque estos restaurantes móviles ya eran bien conocidos por su fuerte implantación en EE.UU., donde son toda una tradición. Son innumerables las películas norteamericanas en las que aparecen estos vehículos, incluso siendo el centro del argumento, como en la divertida y exitosa comedia del año 2014, Chef, de Jon Favreau.
La hostelería tiene una gran similitud con representaciones teatrales en las que gerentes o encargados cumplirían la función de directores de escena, los cocineros la de los autores, los camareros la de los actores y la clientela la del público. Cada día que se sube la persiana del negocio es como si se abriera el telón. Una parte fundamental de ambos oficios (y artes) es el atrezzo, es decir, el conjunto de objetos y enseres necesarios para llevar a buen puerto la representación. Mientras que en el teatro cada obra requiere de un atrezzo, es decir, el conjunto de objetos y enseres necesarios
Posiblemente los negocios de hostelería más populares del mundo sean las pizzerías. En Occidente es complicado encontrar una población en la que no esté funcionando al menos un local especializado en el plato más icónico de la apreciada gastronomía italiana.
Montar una carnicería no es una tarea fácil (ningún negocio lo es). Son muchos los aspectos a tener en cuenta para que todo vaya sobre ruedas, desde la necesaria inversión inicial (si no se cuenta con fondos hay que buscar financiación) hasta todo lo relacionado con la burocracia administrativa…
A primera vista podría parecer que subiendo los precios aumentarán los beneficios de los restaurantes (y de cualquier clase de negocio). Lógicamente, no es algo tan sencillo. Subir los precios de un restaurante puede provocar una pérdida de clientela, y por tanto una disminución de los ingresos, si no se lleva a cabo en el momento oportuno y siguiendo unas estrategias adecuadas.
Para todos los que estáis pensando en hacer, crear o reformar vuestro establecimiento de comidas preparadas, hoy os traigo una pequeña guía orientativa deLeer más »Normativa comida preparada para llevar. Leyes, requisitos e higiene en locales de comida preparada
En este post hablaré un poco más en profundidad sobre la medida Gastronorm en el sector hostelero. El término Gastronorm viene de «gastro norma» yLeer más »¿Cuál es la medida Gastronorm?
Si vas a abrir una crepería o si simplemente eres un aficionado de las crepes o un goloso lo más probable es queLeer más »Crepera eléctrica vs. Crepera de gas. ¿Cuál es mejor?
La maquinaria profesional de hostelería es usualmente maquinaria muy costosa 💸 y es importante darle el mantenimiento necesario y adecuado para, así, cuidar la significativaLeer más »Consejos para prolongar la vida de la maquinaria profesional
Una cafetería es usualmente un establecimiento acogedor donde los clientes acuden para pasar un rato agradable y relajado acompañados de una buena taza de café,Leer más »Maquinaria necesaria para abrir una cafetería
El turismo es una de las actividades más importantes a nivel internacional. Estamos hablando de una actividad recreativa que se centra en viajar y en recorrer un país o cualquier lugar por ocio, por placer.
Existen diferentes tipos de turismos que se clasifican dependiendo del motivo por el que se hace el viaje (por ejemplo, si está relacionado a la actividad de la empresa, estaríamos hablando turismo de negocios y si es para conocer zonas fueras del entorno rural, podríamos estar refiriéndonos al turismo rural).
Otra de las formas de clasificar el tipo de turismo es teniendo en cuenta la compañía: así, hablaríamos de turismo familiar si hacemos el viaje con nuestra familia o de turismo científico si el viaje está motivado por el conocimiento científico, incluso si son científicos los que viajan.
En este post te voy a explicar cómo puedes limpiar plancha de cocina de una forma rápida, sencilla y -sobre todo- eficaz. Dependiendo del material delLeer más »Cómo limpiar Plancha de Cocina: Fácil
Si no dispones de una cocina industrial, o simplemente quieres servir una tapas frías este verano, hoy Pepe Recetas te trae 5 tipos de tapas frías para bares, aunque también te servirá para tus amigos. Disfrutarás tanto haciéndolas para tus comensales cómo ellos comiéndoselas.
Si estás decidido a montar un local, ya sea restaurante, bar, cafetería, o sumarte a la moda del Street food, debes tener muy claro cómo debe de crearse el negocio, para ello y para ayudarte, hemos preparado esta guía para ayudarte a preparar el plan de negocio para tu negocio, bar, restaurante o cafetería.
¿No tienes suficientes clientes y buscas una solución? Si es así, desde PepeBar queremos proporcionarte los siguientes 6 consejos de marketing que te ayudaran a potenciar las visitas a tu bar, restaurante, cafetería o similar.
Desde que sacaron al mercado las freidoras sin aceite, se ha especulado mucho sobre la calidad de las mismas y su capacidad por ofrecer resultados de calidad y saludables.
Hoy en PepeBar, hemos decidido afrontar el reto y descubrir la verdadera realidad sobre las freidoras sin aceite.
Para realizar el estudio, hemos tenido que probar varias freidoras sin aceite y de diferentes marcas, desde las más conocidas, hasta las más desconocidas (made in China) y finalmente nos hemos quedado con una selección de las 6 mejores.
Te has comprado un horno nuevo, tienes un buen producto precocinado (chapata, baguette, cruasanes…), pero cuando haces la hornada de pan en tu negocio noLeer más »Manual de cocción para pan y bollería
Aunque el Coronavirus siga entre nosotros y haya negocios que vayan cerrando, nosotros iremos más allá, buscando cuál será la mejor opción para nosotros yLeer más »Cómo crear el menú perfecto para llevar
Ha llegado el momento de digitalizar la carta de tu restaurante, bar o cafetería. Debido a esta pandemia del Covid-19 todo ha cambiado, tenemos queLeer más »Carta digital para restaurantes
Antes de contratar un catering debemos tener muy en cuenta estos 5 puntos: El tipo de evento (evento de empresa, bodas, celebraciones, eventos gastronómicos…) ElLeer más »Consejos para contratar un catering en Barcelona
Las plantas combinan con cualquier estilo decorativo, ayudan a tener un ambiente más saludable y a instaurar esos espacios verdes que tanto nos gustan.Leer más »Las mejores Plantas para decorar tu local y hogar
Un éxito para tu negocio Cuando es la primera vez que te enfrentas a la realización de un evento para tu empresa es probable queLeer más »Beneficios de contratar una empresa de organización de eventos
Combinación de materiales, colores, texturas y muchas plantas están marcando las tendencias en decoración y mobiliario hostelería del 2020. Este año viene cargado de novedadesLeer más »Las tendencias en decoración y mobiliario hosteleria
No hay duda de que estamos cambiando nuestra forma de comer y de presumir de ello. Cada vez más nos inclinamos hacia un estilo deLeer más »Tendencias gastronómicas para 2024
Algunos consejos útiles para montar un bar en España, e ideas de decoración y negocio. Para empezar debemos de hacer una primera elección: ¿Qué tipo de Bar queremos montar? Bar con cocina. Bar sin cocina. Bar de copas nocturnas. Montar un bar con cocina, ya sea cuál sea su formato, restaurantes, bar de tapas, brasería, taberna, bar cafetería, en él podremos servir comida durante todo el día, desde primera hora de la mañana, con cafés y desayunos, hasta cenas.
Montar un bar sin cocina, En él no serviremos platos calientes, no disponemos de la cocina para preparar menús o platos cocinados. Podemos disponer de hornos, microondas, cafeteras, utensilios para bares de tapas…bar-cafeteria
Por último bar de copas o bar nocturno, donde no se servirán ningún tipo de platos, sólo copas y cocktails. Ten en cuenta que montar un bar musical tiene una normativa específica.
Como sé que cuchillos de cocina hay una barbaridad, he pensado en recopilar para ti los 9 cuchillos que para mí son imprescindibles y muyLeer más »Cuchillos de cocina; diferentes tipos y usos
Los formatos monodosis han traspasado la simple moda y se han convertido ya una parte fundamental del sector de la hostelería dado que sonLeer más »La importancia de las monodosis en hostelería
Actualmente, el anisakis se propaga a tal velocidad que se considera una epidemia y un problema de salud pública que preocupa tanto a consumidores comoLeer más »El némesis del anisakis: El abatidor de temperatura
Actualmente la palabra sostenibilidad está a la orden del día y progresivamente las marcas líderes del mercado intentan ser cada vez más sostenibles. ¿QuéLeer más »Sostenibilidad y los pros y los contras de los envases desechables biodegradables y compostables
Si has llegado hasta aquí, probablemente estés pensando en abrir un nuevo negocio hostelero o bien, eres gastrónomico y necesitas saber cómo ganar dinero conLeer más »Cómo ganar dinero con tu bar: las Claves del éxito
Estaba paseando por las calles de mi ciudad cuando presté atención a las ofertas de los bares y restaurantes: cerveza más tapas, la auténticaLeer más »Turismo gastronómico fusiona el arte culinario y el turismo
Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de preparar una mesa de banquete es el tipo de evento a celebrar y la imagen general que queremos darle. A partir de ahí podemos detallar los elementos que formarán parte de la mesa…
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