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Maria Luz

Bloggera gastronómica, Enamorada de todo lo relacionado con gastronomía, restauración y hostelería. Viajar es un gran placer y si va acompañado de buena comida y compañía aún mejor.

abatidor de temperatura

¿Qué es un abatidor de temperatura y cómo funciona?
2.3 (3)

Los abatidores están obteniendo un gran valor entre cocineros y restaurantes, gracias a su tecnología y capacidad para reducir la temperaturade los productos, así como por la calidad que obtenemos de ellos al descongelarlos, por esto este equipo se ha vuelto indispensable en muchas cocinas profesionales e industriales, poniéndose al mismo nivel que las maquinas de vacío, batidoras, robots de cocina…Indispensables para sacar el máximo partido a una cocina y productos de calidad.

tapas y pinchos bar

200 Tapas calientes para Bares
4.6 (5)

Las tapas calientes son un clásico de nuestro bares, por eso Pepe’s se ha puesto manos a la obra y ha realizado una recopilación de tapas calientes para bares, restaurantes o para casa, recetas muy sencillas, que casi no necesitan explicación. Poco a poco Pepe’s irá explicando una a una cada una de estas 200 tapas calientes. Pero si queréis colaborar con Pepe’s, podéis mandarnos la receta y la publicaremos

como hacer sushi

Cómo hacer Sushi. Receta Sushi.
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Lavar el arroz sobre un colador o en un bowl, con abundante agua fría, moviendo constantemente hasta que el agua que escurra este totalmente cristalina (significa que se ha eliminado el almidón).
Luego hierva 300cc de agua (1 1/2 taza) por cada taza de arroz en una olla. Cuando esta comience a hervir agrega el arroz y tapa la olla.
Deja la olla a fuego alto hasta que el agua vuelva a hervir.
Una vez empieza a hervir,baja el fuego a medio-bajo y deja cocer durante 10 minutos (Siempre tapado).
Una vez han pasado los 10 minutos, apaga el fuego.