Qué significan las siglas appcc
Las siglas APPCC significan Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Es un sistema preventivo obligatorio en toda la Unión Europea para asegurar laLeer más »Qué significan las siglas appcc
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Gestión hostelera
¿Qué hace un Jefe de Cocina? Funciones y responsabilidades
Un jefe de cocina no solo manda en la cocina. Es quien convierte el caos en un pase fluido, quien traduce el menú en producciónLeer más »¿Qué hace un Jefe de Cocina? Funciones y responsabilidades
Funciones de un camarero. Responsabilidades y obligaciones
Hay bares donde el camarero parece invisible y otros donde se convierte en el alma del local. Y no es magia, es oficio. Un buenLeer más »Funciones de un camarero. Responsabilidades y obligaciones
Qué es la Merma en alimentos ¿Cómo calcularla en un Restaurante?
Cuando hablamos de mermas en hostelería, hablamos de dinero que se escapa entre manos. Así, sin rodeos. Porque cada gramo de carne que acaba enLeer más »Qué es la Merma en alimentos ¿Cómo calcularla en un Restaurante?
¿Cómo administrar un restaurante pequeño?
Tener un restaurante pequeño implica estar atento a mil cosas al mismo tiempo: gestionar las cuentas, garantizar que los clientes se vayan satisfechos, que elLeer más »¿Cómo administrar un restaurante pequeño?
Cómo mejorar el rendimiento financiero de un restaurante
Si estás leyendo esto, es porque te preocupa el rendimiento financiero de tu restaurante, y quieres saber cómo mejorar las finanzas de tu negocio, quéLeer más »Cómo mejorar el rendimiento financiero de un restaurante
Bar en alquiler sin traspaso
Parece que está habiendo un aumento de este formato de negocios, bares alquilados sin traspaso, si no sabes lo que son y te interesa conocerlosLeer más »Bar en alquiler sin traspaso
¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
La trazabilidad alimentaria es un proceso que permite seguir el recorrido de un alimento a lo largo de toda la cadena de suministro, desde laLeer más »¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
Escandallo de cocina. Qué es y cómo hacerlo
El escandallo es un proceso clave en cualquier negocio de hostelería, restauración o alimentación, y, aunque puede sonar algo técnico, básicamente es el desglose detalladoLeer más »Escandallo de cocina. Qué es y cómo hacerlo
Cómo usar la matriz BCG para mejorar la ingeniería del menú de un restaurante
La matriz BCG es una herramienta de análisis estratégico que ayuda a los negocios a evaluar la rentabilidad y el rendimiento de sus productos. EnLeer más »Cómo usar la matriz BCG para mejorar la ingeniería del menú de un restaurante
Robot camarero
Sí, hoy he estado mirando los robots camareros, es un producto que de momento aún no hemos introducido dentro de pepebar, pero estamos valorando aLeer más »Robot camarero
¿Cuánto cuesta abrir un bar?
Según datos del INE del 2020, en España tenemos un bar por cada 175 personas. Sin embargo, abrir un bar puede parecer complicado, te puedenLeer más »¿Cuánto cuesta abrir un bar?
Normativa baños en bares
Cuando visitas un bar o restaurante, seguramente te has preguntado si los baños cumplen con las normativas. Este es un aspecto fundamental, no solo porLeer más »Normativa baños en bares
Normativa para baños minusválidos en bares
Las normativas para baños accesibles para personas con discapacidad en bares y otros establecimientos de hostelería varían según el país y la región, pero generalmenteLeer más »Normativa para baños minusválidos en bares
Tipos de licencias, requisitos y trámites legales para bares
Antes de empezar a indicarte los tipos de licencias para bares y cómo obtenerlos, voy a darte un rápido consejo: Haz las cosas bien desdeLeer más »Tipos de licencias, requisitos y trámites legales para bares
6 Estrategias para reducir las comisiones de delivery en tu restaurante
Cada céntimo cuenta y con el gran crecimiento de uso como de empresas de entrega a domicilio, muchos restaurantes os encontráis pagando una parte deLeer más »6 Estrategias para reducir las comisiones de delivery en tu restaurante
¿Es legal cobrar el pan en un Restaurante a los clientes?
El tema del cobro del pan en restaurantes suele generar debate entre comensales y hosteleros. Aunque muchos clientes se sorprenden al ver este cargo enLeer más »¿Es legal cobrar el pan en un Restaurante a los clientes?
Gastos mensuales de un restaurante
Si ya has tomado la decisión o si aún estás en una fase de exploración para abrir un restaurante, ya te habrás preguntado, sino noLeer más »Gastos mensuales de un restaurante
¿Cuánto se paga por la terraza de un bar?
El alquiler de la terraza de un bar puede variar bastante según la ubicación y el tamaño de la terraza. Generalmente, el precio mensual puedeLeer más »¿Cuánto se paga por la terraza de un bar?
Organigrama de alimentos y bebidas de un hotel
El organigrama del departamento de alimentos y bebidas de un hotel es una estructura esencial que permite mantener el orden y la eficiencia en todasLeer más »Organigrama de alimentos y bebidas de un hotel
Cómo hacer una sociedad entre dos persona para abrir un restaurante
Aquí tienes una guía para crear una sociedad entre dos personas para abrir un restaurante en España. Cómo hacer una sociedad entre dos personaLeer más »Cómo hacer una sociedad entre dos persona para abrir un restaurante
Convenio de hostelería de Cataluña
El Convenio Colectivo Interprovincial del Sector de la Industria de Hostelería y Turismo de Cataluña, regula las relaciones laborales entre trabajadores y empresas del sectorLeer más »Convenio de hostelería de Cataluña
7 claves para elegir el mejor software de hostelería
La gestión de un restaurante es más fácil de lo que uno piensa, aunque hay muchos detalles a tener en cuenta. Cada vez hay másLeer más »7 claves para elegir el mejor software de hostelería
3 Consejos para controlar stock de cocina en un restaurante
El control del stock de cocina en un restaurante es necesario para mantener la eficiencia operativa, reducir pérdidas y garantizar que siempre tengas los ingredientes necesariosLeer más »3 Consejos para controlar stock de cocina en un restaurante
Cómo calcular el coste de una receta
Hoy te explico como calcular el coste de una receta. Hacerlo nos ayuda a establecer precios adecuados para los platos del menú, asegurando así queLeer más »Cómo calcular el coste de una receta
Menú del día: El aliado perfecto para optimizar tu negocio
El menú del día se ha convertido en una herramienta fundamental para atraer clientes, fidelizarlos y aumentar la rentabilidad de tu negocio. Hoy desde pepebar.com,Leer más »Menú del día: El aliado perfecto para optimizar tu negocio
Protocolo de cierre de cocina de restaurante
Para que un restaurante funcione correctamente es importante que los protocolos de apertura y de cierre sean los adecuados. Tomar las medidas adecuadas es fundamentalLeer más »Protocolo de cierre de cocina de restaurante
Cómo organizar las comandas de un restaurante
La organización de las comandas en un restaurante es esencial para garantizar un servicio eficiente para los clientes y una jornada productiva para el personal. La gestión adecuadaLeer más »Cómo organizar las comandas de un restaurante
Cómo Calcular El Precio De Un Menú
Clave para el éxito de cualquier negocio de restauración, calcular el precio de un menú es un proceso fundamental que requiere tener en cuenta varios factores,Leer más »Cómo Calcular El Precio De Un Menú
Implantar el delivery con éxito en tu restaurante
El servicio de delivery se ha convertido en un componente fundamental de la industria de la restauración en todo el mundo, y España no esLeer más »Implantar el delivery con éxito en tu restaurante
Cómo Mejorar La Gestión De Los Horarios Del Personal En Un Restaurante
La programación adecuada del personal no solo beneficia al negocio al optimizar los costos laborales, sino que también mejora la satisfacción de los empleados alLeer más »Cómo Mejorar La Gestión De Los Horarios Del Personal En Un Restaurante
Cómo dirigir un restaurante: Claves para conseguir alcanzar el éxito con tu local
Dirigir un restaurante exitoso es un desafío que requiere habilidades de gestión sólidas y mucha creatividad. A continuación te mostramos las claves esenciales para alcanzar elLeer más »Cómo dirigir un restaurante: Claves para conseguir alcanzar el éxito con tu local
Cómo evitar pérdidas en un restaurante al hacer el menú
Cómo calcular el precio de un menú para evitar pérdidas El proceso de calcular el precio de un menú en un bar es fundamental para garantizar laLeer más »Cómo evitar pérdidas en un restaurante al hacer el menú
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