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Cómo mejorar el rendimiento financiero de un restaurante

Si estás leyendo esto, es porque te preocupa el rendimiento financiero de tu restaurante, y quieres saber cómo mejorar las finanzas de tu negocio, qué estrategias implementar y qué aspectos analizar para optimizar su gestión económica.

 

Rendimiento financiero de un restaurante

 

Analizar los costes operativos.

Controlar los gastos es el primer paso hacia la eficiencia financiera. Revisa exhaustivamente tus costes fijos y variables, es más fácil de lo que parece, solo necesitas un poco de implicación, destina 10 o 15 minutos al día y lo tendrás todo controlado.

Para hacerlo, al principio te costará un poco más pero una vez lo tengas, será cosas de 5 o 10 minutos diarios máximo.

Crea una hoja de excel:

  • Costes fijos: Incluyen alquiler, salarios, seguros y licencias. Negocia las condiciones de tu contrato de alquiler y optimiza los turnos de personal para reducir gastos innecesarios.

  • Costes variables: Evalúa el coste de los ingredientes, la energía y los suministros. Busca proveedores más competitivos o renegocia los precios con tus actuales colaboradores.

 

Optimización el menú.

Un menú bien diseñado puede incrementar las ventas y mejorar los márgenes:

 

Gestión del inventario.

Es importante mantener un buen control del inventario para evitar pérdidas, para ella debes hacer varias cosas: Monitorea el uso de los ingredientes implementando sistemas de gestión que permitan un seguimiento del stock, ayudando a reducir el desperdicio. Existen una gran cantidad de app’s para restaurantes, en este artículo tienes varias recomendaciones. Ajusta las compras según la demanda real, evitando acumulaciones innecesarias que puedan caducar o quedarse obsoletas. Y por último asegúrate de almacenar los productos perecederos en condiciones óptimas para prolongar su vida útil y garantizar su calidad.

 

Aumenta la rotación de mesas

Una mayor rotación de mesas implica atender a más clientes en cada servicio. Para lograrlo, cómo te explico en la parte de la optimización del menú, simplifícalo ofreciendo opciones rápidas de preparar que agilicen el tiempo de servicio. Implementa sistemas de reserva  online para evitar tiempos muertos y gestiona los horarios, organizando turnos que permitan una atención más eficiente en los periodos de mayor afluencia.

 

Diversifica las fuentes de ingreso

Existen muchas alternativas, como por ejemplo el servicio a domicilio,  a través de plataformas de delivery o creando tu propia infraestructura para gestionar pedidos online. Organiza eventos especiales como noches temáticas, catas o actividades privadas que atraigan a nuevos clientes. Otra alternativa sería vender productos para llevar, como salsas, postres o platos preparados, que los clientes puedan disfrutar en casa.

 

Mejorar la recurrencia de clientes

Clientes satisfechos son clientes recurrentes, y su fidelidad impacta directamente en las ventas. Para lograrlo, es necesario formar al personal, asegurando que ofrezcan un servicio de calidad que mejore la experiencia de los clientes. Además, crear un ambiente atractivo con una decoración, música e iluminación alineadas al concepto del restaurante ayudará a la experiencia del cliente. Por último, incorporar promociones, como menús del día, descuentos para grupos o programas de fidelidad, ayudará a atraer y retener a más clientes.

 

 

 

Maria luz copywriter hosteleria

Apasionada del mundo de la hostelería y una profesional del contenido y el copywriting. Con más de 9 años de experiencia en la gestión hostelera y el marketing, he tenido el privilegio de trabajar con diversos negocios de la industria, desde pequeñas cafeterías hasta hoteles de lujo.
Mi enfoque se centra en contar historias que conecten con la audiencia y generen resultados tangibles. Me especializo en crear contenido atractivo y estratégico que atraiga a los clientes, mejore la visibilidad de la marca y aumente las ventas de la web pepebar.com.