La Noche de San Juan es una de las celebraciones más mágicas del año, nos anuncia la llegada del verano con una de las noches más cortas, y está cargada de rituales, tradiciones y como no, mucha gastronomía. Hoy la receta coca de Sant Joan.
El 23 de junio ya está cerca y ya se siente en el ambiente las ganas de celebración, algún cohete se escucha estallar entre las risas de los más pequeños, los gastronómicos van preparando sus mejores elaboraciones para poder exponerlas ante el público, los más jóvenes van comprando las entradas para el festival de la noche… y en general todo el mundo está terminando de decidir, dónde, con quién y con qué van a celebrar esta verbena tan especial.
San Juan: Tradición, celebración y gastronomía. Receta Coca de Sant Joan.
Comida tradicional para la noche de San Juan
- Coca con atún y brevas. Esta receta es propia de la zona de Alicante, se trata de una especie de empanada rellena de atún, que va acompañada por brevas.
- Las Morcillas de Arroz son el alimento clásico para esta noche en Burgos.
- Salchichas, chorizos y chistorras a la brasa o fritas son el clásico del norte.
Seguro nos dejamos alguna que otra sabrosa receta, si la quieres compartir, escríbeme y pronto la subiremos al blog de Pepe.
Bebida para la noche de San Juan
- Queimada: es un licor de la zona de Galicia, a base de frutas, azúcar y aguardiente.
- Un buen vino, no va a faltar en ninguna mesa.
- Cava o Champán para acompañar los dulces.
Receta Coca de Sant Juan
Ingredientes para la coca de Sant Joan
- 50 gr de levadura
- 300 g harina de fuerza
- 30 g mantequilla
- 2 huevos medianos
- 100 g azúcar
- 20 g levadura
- 7 g sal
- 50 g leche
- 60 ml agua
- Vainilla
- Canela
- Limón
- Frutas confitadas: cereza, naranja, melón, pera, sandia, etc.
Elaboración de la Masa para la Coca de Sant Joan
Para empezar a elaborar la pasta, debemos mezclar la harina, los huevos, el azúcar, la sal 10 gr de mantequilla y la levadura. Lo iremos mezclando poco a poco y añadiremos el resto de mantequilla en dos veces. Esto lo podemos hacer manual o con una amasadora, si es así ponla a una velocidad no muy alta 2-3 hasta que los ingredientes estén integrados entre si.
Pasada media hora, estiraremos un poco la masa de forma alargada para facilitar el proceso de estirarla. La tapamos con un trapo húmedo y la dejamos reposar 30 minutos más.
Ahora es el momento de estirar bien la masa, podemos hacerlo con la ayuda de un rodillo de cocina. Las clásicas cocas de Sant Joan, acostumbran a tener un largo de unos 55 cm por un ancho de unos 15cm.
La pintamos con huevo y la dejamos reponer durante 7-8 horas, aumentará el doble de su tamaño.
Decoración y Cocción de la Coca de Sant Joan
Volvemos a pitar con huevo la Coca, colocamos la guarnición: crema, piñones, frutas y el azúcar por encima. La cocinaremos durante 13-15 minutos a 220ºC.
Dicho esto, la cuenta es regresiva, así que el equipo de Pepe os desea una feliz entrada al verano, unos buenos chapuzones y una feliz verbena acompañada de gente amiga, familia, todas las tradiciones y conjuros que se os ocurran y sobre todo una sabrosa y rica comida, acompañada de una buena bebida.
¡Feliz San Juan para todos, en especial a los Juanes y Juanas! ¡A disfrutar de la Verbena!
- • 50 gr de levadura
- • 300 g harina de fuerza
- • 30 g mantequilla
- • 2 huevos medianos
- • 100 g azúcar
- • 20 g levadura
- • 7 g sal
- • 50 g leche
- • 60 ml agua
- • Vainilla
- • Canela
- • Limón
- • Frutas confitadas: cereza, naranja, melón, pera, sandia, etc.
- Receta Coca de Sant Joan
