Saltar al contenido
Recetas / Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso

Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso

¿Sabes cómo hacer una paella? La Paella, igual que el buen vino, es uno de nuestros símbolos nacionales. ¿Quién pasaría por España sin probar una buena paella? Pues ya no solo eso, sino que hoy os traigo la receta del plato más votado durante el pasado año, si señores y señoras, la gran mayoría de vosotros está eligiendo la Paella como plato favorito. Además ya tenemos aquí el calorcito ¿todavía no sabes prepararla? Hoy Cómo hacer una Paella: receta, paso a paso.

 

Paella Española, receta de paella paso a paso

 

Ingredientes para hacer una paella para 4 personas.

receta de paella

  • 400 gr de arroz redondo
  • 800 ml de caldo de pescado (puede ser comprado, pero si vas a la pescadería pide unas cabezas de pescado, y solo con estas o la carcasa, metidas en el agua, aportarán el sabor ideal para la elaboración)
  • 1 sepia grande o 2 medianas
  • 12 gambas
  • 6 cigalas
  • 250 gr de almejas o chirlas.
  • 250 gr de mejillones
  • 150 gr de Guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • Azafrán
  • Sal
  • Perejil
  • Un diente de ajo
  • 2 tomates maduros

 

Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso.

paella receta como hacer paella

  1. Para empezar pondremos un buen chorro de aceite a la Paella y una vez caliente agregaremos el marisco: gambas, cigalas y almejas –que previamente habremos limpiado con agua-, cuando estén dorados los retiramos y reservamos aparte.
  2. Seguidamente cocinaremos la sepia troceada, hasta que quede dorada. La retiraremos y la reservaremos.
  3. A continuación, sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos y el pimiento cortado a tiras. Dejaremos que se sofría bien, hasta que quede blandito, y retiraremos sólo el pimiento. En esta parte, agregaremos también la tinta de la sepia para que la preparación coja más sabor de pescado.
  4. Añadimos los tomates rallados y vamos mezclando hasta que estén cocinados.
  5. Es el momento de poner el arroz. Lo iremos removiendo durante un rato. La idea es que quede bien impregnado de la salsa para que tenga más sabor. Pasados unos minutos añadiremos el caldo de pescado, la sal y el azafrán.
  6. Agregaremos el resto de los ingredientes que habíamos retirado, de manera bonita y ordenada –como ejemplo tenéis la foto– a partir de este momento ya no removeremos más los ingredientes.
  7. Subimos el fuego a nivel alto hasta que empiece a hervir y una vez hierva el agua, lo mantendremos a fuego lento durante unos 20 minutos.
  8. Retirar la paella del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
  9. Puedes cortar unos gajos de limón y ponerlos alrededor de la paella, esto le dará un toque fresco y una nota de color a la presentación de tu plato.

 

Como cocinar y preparar una paella

paella como preparar paella
paella como preparar paella

Nota informativa: Esta receta de paella, es una receta general o arroz en paella, no es la típica y original paella Valenciana. En otro post hablaremos sobre la paella Valenciana original y única.

Hay dos maneras, básicas, de cocinar una paella: puede ser a la leña –de manera que aportará a la preparación, el sabor ahumado del tronco- o puede ser con Paellero, eléctrico o a gas. Esta maquinaria de cocción, está ideada para ubicar la paella sobre este instrumento, repartiendo el calor proporcional y uniformemente a toda la superficie de la paella; ofreciendo unos resultados óptimos para su cocción, ya sea de la clásica paella, como pueden ser otras elaboraciones tales como fideuá, costillitas, verduras u otros.

Según nuestra región y cultura, tenemos diferentes recetas y maneras de preparar la paella: de conejo, verdura, pollo, pescado, mixto… Hoy os traigo mi receta favorita, la Paella de Mariscos al estilo Valenciano. ¡Espero que os guste!

 

Paravientos para paelleros

Hay algo muy molesto cuando haces una paella al aire libre, y es el viento, que nos apaga la llama del paellero. Por eso los fabricantes de paellas y paelleros han ideado los paravientos. En PepeBar.com trabajamos estrechamente con Flames, fabricantes de paelleros, con paravientos universales, te los dejo aquí para que puedas verlos y comprarlos.

 

Comprar paelleros y paelleras

En la tienda disponemos de una amplia gama de paelleros, tanto para interiores como para exteriores, así como varias medidas, desde 1 fuego hasta paelleros para grandes paellas

paella a la leña

 

 Y esto es todo. ¿Verdad que no es tan difícil? Desde aquí os animo a que lo probéis y me contéis vuestra experiencia.

¡Buen provecho!

Descubre diferentes presentaciones de platos y recetas en nuestro álbum de Paella

 

 

5 from 1 reviews
Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso
 
Autor: 
Información nutricional
  • Serves: 4
  • Serving size: 100 gr
  • Calories: 619
  • Fat: 120 gr
  • Carbohydrates: 510 gr
  • Protein: 138 gr.
Tipo de receta: Española
Tipo de cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocina: 
Total time: 
Receta de paella original Española.
Ingredientes
  • 400 gr de arroz redondoPaella de mariscos, paso a paso
  • 800 ml de caldo de pescado (puede ser comprado, pero si vas a la pescadería pide unas cabezas de pescado, y solo con estas o la carcasa, metidas en el agua, aportarán el sabor ideal para la elaboración)
  • 1 sepia grande o 2 medianas
  • 12 gambas
  • 6 cigalas
  • 250 gr de almejas o chirlas.
  • 250 gr de mejillones
  • 150 gr de Guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • Azafrán
  • Sal
  • Perejil
  • Un diente de ajo
  • 2 tomates maduros
Instrucciones
  1. sofreir el mariscos
  2. cocinar la sepia troceada
  3. sofreir cebolla y ajos
  4. añadir tomates
  5. poner el arroz y remover
  6. añadir azafran y agua
  7. Cocer durante 20 minutos
  8. Dejar reposar

 

11 comentarios en «Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso»

  1. gracias ojala me salga más rico como luego lo compro y me quedo con más ganas pero lo dan carito. y ahora si a comer a reventar gracias muchas bendiciones x compartir

  2. mi madre era la reina de las paellas le salían fenomenal y a mi marido también pero hoy quiere ver las carreras y no quiere hacerla entonces me pondré yo manos a la obra con esta receta. gracias espero que me salga buena

  3. Esto no es una paella, en la ribera de la albufera ni había marisco ni quienes elaboraban la paella se lo podían permitir (segadores de arroz, cullidors de naranjas), esto es arroz seco con marisco cocinado en sartén plana de dos asas, en valenciano llamada paella, el recipiente es lo único que se puede llamar por paella, dejen de degradarnos e insultarnos a los valencianos, nosotros al cocido le llamamos puchero para no ofender.

    1. Me dices cual sería la buena receta?
      Porque no me cierra que en 40 m. Se termine una paella. Cuando era pequeña (más de 50 años atrás) una tía espAñola, el domingo que la hacía, comenzaba a las 9 de la mañana para comer a las 13 hs.
      Por eso no entiendo estas recetas rápidas!

  4. la paella ha evolucionado , este correo va para Enrique el valenciano, vale que ancestralmente se hiciera e otra forma, pero lo divertido cabe en variar ingredientes y hacerla cada una como qauiera…
    es arroz con cosas al fin y al cabo, pues de pollo marisco , lo que quieran el arroz lo que le eches majooo.
    Saludos,,,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *