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Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso

¿Sabes cómo hacer una paella? La Paella, igual que el buen vino, es uno de nuestros símbolos nacionales. ¿Quién pasaría por España sin probar una buena paella? Pues ya no solo eso, sino que hoy os traigo la receta del plato más votado durante el sorteo de los utensilios de KitcenAid, si señores y señoras, la gran mayoría de vosotros está eligiendo la Paella como plato favorito. Además ya tenemos aquí el calorcito ¿todavía no sabes prepararla? Hoy Cómo hacer una Paella: receta, paso a paso.

paellero de gas

Hay dos maneras, básicas, de cocinar una paella: puede ser a la leña –de manera que aportará a la preparación, el
sabor ahumado del tronco- o puede ser con Paellero, eléctrico o a gas. Esta maquinaria de cocción, está ideada para ubicar la paella sobre este instrumento, repartiendo el calor proporcional y uniformemente a toda la superficie de la paella; ofreciendo unos resultados óptimos para su cocción, ya sea de la clásica paella, como pueden ser otras elaboraciones tales como fideuá, costillitas, verduras u otros.

 

Según nuestra región y cultura, tenemos diferentes recetas y maneras de preparar la paella: de conejo, verdura, pollo, pescado, mixto… Hoy os traigo mi receta favorita, la Paella de Mariscos al estilo Valenciano. ¡Espero que os guste!

 

Paella Española, receta.

 

Ingredientes para hacer una paella para 4 personas.

  • 400 gr de arroz redondocómo hacer la paella: paso a paso
  • 800 ml de caldo de pescado (puede ser comprado, pero si vas a la pescadería pide unas cabezas de pescado, y solo con estas o la carcasa, metidas en el agua, aportarán el sabor ideal para la elaboración)
  • 1 sepia grande o 2 medianas
  • 12 gambas
  • 6 cigalas
  • 250 gr de almejas o chirlas.
  • 250 gr de mejillones
  • 150 gr de Guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • Azafrán
  • Sal
  • Perejil
  • Un diente de ajo
  • 2 tomates maduros

 

Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso.

  1. Para empezar pondremos un buen chorro de aceite a la Paella y una vez caliente agregaremos el marisco: gambas, cigalas y almejas –que previamente habremos limpiado con agua-, cuando estén dorados los retiramos y reservamos aparte.
  2. Seguidamente cocinaremos la sepia troceada, hasta que quede dorada. La retiraremos y la reservaremos.
    receta paella
  3. A continuación, sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos y el pimiento cortado a tiras. Dejaremos que se sofría bien, hasta que quede blandito, y retiraremos sólo el pimiento. En esta parte, agregaremos también la tinta de la sepia para que la preparación coja más sabor de pescado.
  4. Añadimos los tomates rallados y vamos mezclando hasta que estén cocinados.
  5. Es el momento de poner el arroz. Lo iremos removiendo durante un rato. La idea es que quede bien impregnado de la salsa para que tenga más sabor. Pasados unos minutos añadiremos el caldo de pescado, la sal y el azafrán.
  6. Agregaremos el resto de los ingredientes que habíamos retirado, de manera bonita y ordenada –como ejemplo tenéis la foto– a partir de este momento ya no removeremos más los ingredientes.
  7. Subimos el fuego a nivel alto hasta que empiece a hervir y una vez hierva el agua, lo mantendremos a fuego lento durante unos 20 minutos.
  8. Retirar la paella del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
  9. Puedes cortar unos gajos de limón y ponerlos alrededor de la paella, esto le dará un toque fresco y una nota de color a la presentación de tu plato.

paella a la leña

 

 Y esto es todo. ¿Verdad que no es tan difícil? Desde aquí os animo a que lo probéis y me contéis vuestra experiencia.

¡Buen provecho!

Descubre diferentes presentaciones de platos y recetas en nuestro álbum de Paella

 

 

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Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocina
Total time
 
Receta de paella original Española.
Autor:
Tipo de receta: Española
Tipo de cocina: Española
Serves: 4
Ingredientes
  • 400 gr de arroz redondoPaella de mariscos, paso a paso
  • 800 ml de caldo de pescado (puede ser comprado, pero si vas a la pescadería pide unas cabezas de pescado, y solo con estas o la carcasa, metidas en el agua, aportarán el sabor ideal para la elaboración)
  • 1 sepia grande o 2 medianas
  • 12 gambas
  • 6 cigalas
  • 250 gr de almejas o chirlas.
  • 250 gr de mejillones
  • 150 gr de Guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • Azafrán
  • Sal
  • Perejil
  • Un diente de ajo
  • 2 tomates maduros
Instrucciones
  1. sofreir el mariscos
  2. cocinar la sepia troceada
  3. sofreir cebolla y ajos
  4. añadir tomates
  5. poner el arroz y remover
  6. añadir azafran y agua
  7. Cocer durante 20 minutos
  8. Dejar reposar
Información nutricional
Serving size: 100 gr Calories: 619 Fat: 120 gr Carbohydrates: 510 gr Protein: 138 gr.

 

Etiquetas

Bloggera gastronómica. Inquieta por naturaleza: encontrar los lugares más recónditos y diferentes, dónde poder pasar un buen rato y saborear ricos platos, acompañados de deliciosas bebidas. La velada perfecta, va acompañada de un buen diseño de menú y suena buena música. Obviamente en compañía ;)

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