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- ¿Bienvenido a esta recopilación de recetas de paella! La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Es un plato de arroz que se cocina en un paellera y que puede llevar una variedad de ingredientes, como pollo, conejo, marisco, verduras, etc. En esta sección, encontrarás una selección de recetas de paella y arroces para todos los gustos. Desde las recetas más tradicionales, como la paella valenciana, hasta las más innovadoras, como la paella de setas o la paella de pollo al curry. Aunque a alguno de nuestros lectores no les va a gustar la idea de denominar paella a cualquier receta de arroz, vamos a dejarlo claro antes de nada: La paella valenciana es un plato tradicional de la gastronomía española que se elabora con arroz, pollo, conejo, garrofón, judías verdes, alcachofas, tomate, azafrán y aceite de oliva. Se cocina en una sartén grande, llamada paellera, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa. Las recetas de arroz, denominadas paellas, son platos que se elaboran con arroz y otros ingredientes, como carne, marisco, verduras, etc. Se pueden cocinar en cualquier tipo de sartén o olla, y su sabor y textura pueden variar…