receta

La quiche

Es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa, uno de los grandes clásicos de la cocina francesa. Pero hoy la preparamos con verduras y champiñones

Para hacer la masa de quiche es necesario utilizar harina, huevos, sal y mantequilla y en el relleno se requiere queso, panceta en tiritas, crema de leche y huevo para cuajar. Tenemos que destacar que, en la actualidad, hay diversos tipos -salados y dulces- y sirven de aperitivo, entrada o incluso de plato acompañado de ensaladas. También la podemos mezclar con verduras cortadas y bacón.