Harina de garbanzo: cómo se hace y fáciles ideas de receta
Autor: 
Tipo de receta: Vegana
Tipo de cocina: MEDITERRANEA
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocina: 
Total time: 
 
Como preparar recetas con harina de garbanzos. Tortilla de patatas vegana
Ingredientes
  • 600 g de patatas
  • 85 g de harina de garbanzo
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 50 ml de leche vegetal
  • 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
  • 250 ml de agua
  • ½ cucharadita de sal y aceite de girasol o de oliva para freír.
Instrucciones
  1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajitas finas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas a fuego medio, moviéndolas y dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando estén tiernas sácalas a un colador para que escurran el aceite sobrante.
  2. Para hacer la mezcla de “huevo” pon en un bol o en la batidora la harina de garbanzo, vinagre, leche vegetal, maicena, agua y sal y bátelo todo 2 minutos o hasta que quede suave y homogénea.
  3. Mezcla las patatas con el líquido. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén para tortillas mediana y vierte la mezcla. Repártela bien por la sartén, tápalo y cuécelo 7-9 minutos a fuego medio-bajo (revísalo de vez en cuando).
  4. Cuando se haya dorado por la parte de abajo dale la vuelta con otra sartén o con un volteador de tortillas (o un plato grande) y cuécela otros 5-6 minutos por el otro lado, también tapada.
  5. Cuando se haya dorado también este lado apaga el fuego y déjala reposar 5 minutos.
Recipe by PepeBAR at https://blog.pepebar.com/harina-de-garbanzo/