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Autor: 
Tipo de receta: Pizza Rústica
Tipo de cocina: italiana
 
Receta Pizza Rústica con la amasadora KitchenAid
Ingredientes
  • Para la Masa
  • • 250 ml de agua tibia
  • • 15 gr de lavadura fresca
  • • 1 cuchara de aceite de oliva
  • • 400 gr de harina
  • • 1 pizca de azúcar
  • • ½ cuchara de sal
  • Para la Cobertura
  • • 3 cucharada de aceite de oliva
  • • 1 pimiento amarillo
  • • 1 calabacín pequeño
  • • 125 gr de champiñones
  • • 1 bote de alcachofas en aceite de oliva
  • • 400 gr de tomate triturado
  • • 250 gr de mozzarella ahumada (también puedes utilizar mozzarella común)
  • • 1 cucharadita de orégano seco
  • • Sal y pimienta negra recién molida
  • • Aceitunas negras (al gusto)
  • • 1 puñado de hojas frescas de albahaca para decorar
Instrucciones
  1. Receta Pizza Rústica –Elaboración-
  2. Manos a la Masa – La Base -
  3. Para empezar, desmenuzaremos la levadura en una jarra y le añadiremos el agua, el azúcar y el aceite. Removeremos todo hasta que la levadura quede bien disuelta y dejaremos reposar durante unos 10 minutos.
  4. Pondremos la harina y la sal en el bol de la batidora y batiremos con el batidor plano a velocidad 2 unos segundos.
  5. Con el batidor de Gancho iremos agregando la preparación de la levadura en el bol y mezclaremos a velocidad 2 durante 1 minuto, que se formará la bola. La taparemos con un paño de cocina húmedo y la dejaremos reposar durante 1 hora. Si lo hemos hecho bien, la masa duplicará su volumen.
  6. Pasado el tiempo de reposo. Cogeremos la masa y la golpearemos un poco para sacar el aire de su interior y la volveremos a amasar un poco a velocidad 2. A continuación la dividiremos en dos trozos y los extenderemos en forma de pizza.
  7. Preparación de la Cobertura – El Sabor –
  8. Cortaremos las verduras: el calabacín en dados, el pimiento en cortes muy finitos y los champiñones laminados.
  9. En una sartén grande calentaremos el aceite de oliva y sofreiremos las verduras hasta que estén al diente, agregaremos las alcachofas y salpimentaremos al gusto. Dejaremos enfriar.
  10. Pondremos a precalentar el horno a 200ºC.
  11. Preparación de la pizza: extenderemos por encima de la masa el tomate triturado y de manera uniforme, repartiremos las verduras. Agregaremos la mozzarela en cubos, las aceitunas y espolvoreamos con el orégano.
  12. Hornearemos las pizzas durante 15-20 minutos a 180ºC, hasta que veamos que está bien dorada y el queso derretido.
  13. Cuando saquemos la pizza distribuimos las hojas de albahaca por encima ¡y ya estará lista para atacarla!
  14. Para los Carnívoros: Si queréis agregarle carne a esta elaboración podéis añadirle a la pizza aquello que más os apetezca: anchoas, atún, chorizo, longaniza, butifarra, jamón dulce o salado… ¡sin duda cualquier combinación es buena!
Recipe by PepeBAR at https://blog.pepebar.com/robots-de-cocina-los-electrodomesticos-de-la-vida-moderna-3/