coger el bol: e introducir todos los ingredientes, menos la manteca. Una vez agregados, con la ayuda del minipimer o batidor, batiremos los
elementos hasta que estén totalmente integrados. Debe quedarte una masa líquida.
Tapamos el bol y dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.
Una vez pasados los 15 minutos, podemos observar que la masa ha pasado de ser totalmente líquida a tener un poco más de consistencia. Esto es porque la harina a fermentado. Dicho esto, cogeremos el sartén -donde vamos a cocinar la masa- y pondremos una cucharadita de mantequilla. La mantequilla deberá de cubrir toda la superficie del sartén –engrasarla- su función es –más que para enriquecer- para que no se nos pegue la masa.
Derretida la mantequilla, cogeremos el cucharón sopero; lo llenaremos con la masa, más o menos por la mitad, y lo verteremos en el centro del sartén. En este punto tenemos que ser rápidos, puesto que la masa se cocina muy rápido, y se nos puede pegar. Debemos de coger el sartén y girando e inclinándolo, vamos a ir repartiendo la masa, de manera que nos quede un círculo fino y uniforme.
Una vez veamos que la superficie empieza a coger consistencia (un minuto) le podremos dar la vuelta, con ayuda de la espátula, y dejarla cocinar por el otro lado. El instante en el que le damos la vuelta a la tortita, es el momento de agregarle el relleno de la masa, en una de las mitades de la tortita; para permitir que se caliente o cocine. Cuando vemos que la parte de la masa ya está cocinada. Doblaremos la mitad, donde no le pusimos el relleno, hacia la parte contraria, quedando de esta manera cubierta, como si fuera una empanada o sándwich. A mí, personalmente me gusta así, pero si quieres puedes volver a doblarla por la mitad, dejándola como si fuera un cuarto de pizza. De esta manera
quedará más doble. Es cuestión de gustos.
Últimos toques. Sirve la tortita en un plato y espolvorea la crepe; con canela, azúcar glas, polvo de cacao, orégano, pimienta…
Si es dulce siempre la puedes acompañar con una bola de helado o nata montada, para terminar de redondearlo.
Información nutricional
Serving size: 1 crepe 18cm Calories: 112 kcal Fat: 5,54 gr. Saturated fat: 1,543 gr. Unsaturated fat: 2,216 gr. Trans fat: 1,266 gr. Carbohydrates: 10,83 gr. Sugar: 2,43 gr Sodium: 142 gr. Fiber: 0,3 gr. Protein: 4,38 gr. Cholesterol: 78 mg
Recipe by PepeBar at https://blog.pepebar.com/como-hacer-crepes-2/