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San Juan: Tradición, celebración y gastronomía. Receta Coca de Sant Joan.

La Noche de San Juan es una de las celebraciones más mágicas del año, nos anuncia la llegada del verano con una de las noches más cortas del año y está cargada de rituales, tradiciones y como no, mucha gastronomía.

El 23 de junio ya está cerca y ya se siente en el ambiente las ganas de celebración, algún cohete se escucha estallar entre las risas de los más pequeños, los gastronómicos van preparando sus mejores elaboraciones para poder exponerlos ante el público, los más jóvenes van comprando las entradas para el festival de la noche… y en general todo el mundo está terminando de decidir, dónde, con quién y con qué van a celebrar esta verbena tan especial. 

 

fuegos artificiales

 

Comida tradicional para la noche de San Juan

  • Coca de recapte: sardina, arenque o butifarra.
    Esta receta es típica de la región Catalana. Se trata de una masa crujiente hecha al horno cubierta de verduras asadas. Según la zona unos le van a poner encima sardina, arenque o butifarra.

Brevas

  • Coca con atún y brevas. Esta receta es propia de la zona de Alicante, se trata de una especie de empanada rellena de atún, que va acompañada por brevas.
  • Las Morcillas de Arroz son el alimento clásico para esta noche en Burgos.
  • Salchichas, chorizos y chistorras a la brasa o fritas son el clásico del norte.

Seguro nos dejamos alguna que otra sabrosa receta, si la quieres compartir, escríbeme y pronto la subiremos al blog de Pepe.

Bebida para la noche de San Juan

  • Queimada: es un licor de la zona de Galicia, a base de frutas, azúcar y aguardiente.
  • Un buen vino, no va a faltar en ninguna mesa.
  • Cava o Champán para acompañar los dulces.

 

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San Juan: Tradición, celebración y gastronomía.

Receta Coca de Sant Joan.

 

Ingredientes para la coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan

  • 50 gr de levadura
  • 300 g harina de fuerza
  • 30 g mantequilla
  • 2 huevos medianos
  • 100 g azúcar
  • 20 g levadura
  • 7 g sal
  • 50 g leche
  • 60 ml agua
  • Vainilla
  • Canela
  • Limón
  • Frutas confitadas: cereza, naranja, melón, pera, sandia, etc.

 

Elaboración de la Masa para la Coca de Sant Joan

Para empezar a elaborar la pasta, debemos mezclar la harina, los huevos, el azúcar, la sal 10 gr de mantequilla y la levadura. Lo iremos mezclando poco a poco y añadiremos el resto de mantequilla en dos veces. Esto lo podemos hacer manual o con una amasadora, si es así ponla a una velocidad no muy alta 2-3 hasta que los ingredientes estén integrados entre si.

Truco: Para saber si la masa está correctamente elaborada, estira un trozo con los dedos, si queda una película fina sin romperse, es que es correcta. Una vez hecha, déjala reposar una media hora.

Pasada media hora, estiraremos un poco la masa de forma alargada para facilitar el proceso de estirarla. La tapamos con un trapo húmedo y la dejamos reposar 30 minutos más.

Ahora es el momento de estirar bien la masa, podemos hacerlo con la ayuda de un rodillo de cocina. Las clásicas cocas de Sant Joan, acostumbran a tener un largo de unos 55 cm por un ancho de unos 15cm.

La pintamos con huevo y la dejamos reponer durante 7-8 horas, aumentará el doble de su tamaño.

Decoración y Cocción de la Coca de Sant Joan

Volvemos a pitar con huevo la Coca, colocamos la guarnición: crema, piñones, frutas y el azúcar por encima. La cocinaremos durante 13-15 minutos a 220ºC.

 

Coca de Sant Joan

 

Dicho esto, la cuenta es regresiva, así que el equipo de Pepe os desea una feliz entrada al verano, unos buenos chapuzones y una feliz verbena acompañada de gente amiga, familia, todas las tradiciones y conjuros que se os ocurran y sobre todo una sabrosa y rica comida, acompañada de una buena bebida.

¡Feliz San Juan para todos, en especial a los Juanes y Juanas! ¡A disfrutar de la Verbena!

 

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San Juan: Tradición, celebración y gastronomía. Receta Coca de Sant Joan.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocina
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Dulce típico para la verbena de san juan. Aprende la receta de la Coca dulce de Sant Joan de manera fácil, paso a paso.
Autor:
Tipo de receta: Receta Coca de Sant Joan
Tipo de cocina: catalana
Serves: 10 horas
Ingredientes
  • • 50 gr de levadura
  • • 300 g harina de fuerza
  • • 30 g mantequilla
  • • 2 huevos medianos
  • • 100 g azúcar
  • • 20 g levadura
  • • 7 g sal
  • • 50 g leche
  • • 60 ml agua
  • • Vainilla
  • • Canela
  • • Limón
  • • Frutas confitadas: cereza, naranja, melón, pera, sandia, etc.
Instrucciones
  1. Receta Coca de Sant Joan

 

Bloggera gastronómica. Inquieta por naturaleza: encontrar los lugares más recónditos y diferentes, dónde poder pasar un buen rato y saborear ricos platos, acompañados de deliciosas bebidas. La velada perfecta, va acompañada de un buen diseño de menú y suena buena música. Obviamente en compañía ;)