Ensalada de Escarola con Bacalao, naranja y vinagreta de Jerez
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Tipo de receta: Ensalada de escarola, bacalao, naranja y vinagre de jerez
Tipo de cocina: mediterranea españa
Serves: 1
 
Receta paso a paso ensalada de escarola con bacalao, naranja y vinagre de jerez
Ingredientes
  • • 1 escarola fina (Cabello de Ángel) .
  • • 200 grs de bacalao –desalado-.
  • • 3 naranjas.
  • • 200 ml de aceite AOVE.
  • • 100 ml de vinagre de Jerez.
  • • Sésamo negro.
Instrucciones
  1. Lavamos y cortamos en trozos la escarola, y la reservamos.
  2. Una vez ya tenemos los lomos de Bacalao desalados, debemos cortarlo en pequeños cubos, y reservarlo.
  3. Cogemos ½ naranja. Debemos exprimirla, para sacarle el jugo, y lo agregamos en un recipiente, por ejemplo un bol.
  4. En el mismo recipiente, agregaremos el aceite y el vinagre, y lo mezclaremos hasta que tengamos una vinagreta ligada.
  5. El resto de naranjas, las pelaremos, sin que nos quede nada de blanco, y las cortaremos en rodajas, finas.
  6. Puedes variar tu presentación, yo os comento una de las maneras, pero las posibilidades son tan infinitas como tu imaginación, así como, los ingredientes que utilices para la decoración y finalización del plato.
  7. En el centro de un plato llano dispondremos la escarola limpia, alrededor, pondremos las rodajes de naranja. Sobre la escarola, pondremos el bacalao, previamente desalado y cortado a dados, y sobre estos, repartiremos la vinagreta y esparciremos el sésamo negro en forma de decoración.
  8. Como veis, es un plato muy sencillo y fácil de elaborar, pero sin duda se trata de una ensalada diferente y agradable al paladar. Es perfecta para los días de bonanza y porque no, ¡para esta semana santa!
  9. Sin más, espero que os haya gustado la receta, y que disfrutéis de esta Ensalada de Escarola con Bacalao, naranja y vinagre de Jerez, esta Semana Santa.
Recipe by PepeBar at https://blog.pepebar.com/ensalada-de-escarola-con-bacalao-naranja-y-vinagreta-de-jerez/